高曉山牛莊餡餅創始人

關于高曉山牛莊餡餅的創始人，存在一些不同的說法。

一種說法是牛莊餡餅最初由高曉山的父親，高福臣所創，后來高曉山在原有的制作工藝上進行了改良，使得牛莊餡餅的色香味都有了顯著的提高，從而使其名聲大噪。

這表明牛莊餡餅的制作技藝是由高福臣傳給高曉山，并由高曉山進一步發揚光大的。

牛莊高曉山簡介

高曉山，生于1911年，是牛莊餡餅發展史上的重要人物。他16歲開始學習面藝，19歲時大膽改革了傳統餡餅的制作方法，將原本使用的礬泡面改為水面，這一創新使得餡餅的口感外焦里嫩，皮薄餡大，餡香而不膩，因此深受歡迎。高曉山的這一改革不僅提升了牛莊餡餅的口感，也使其名聲大噪，廣受歡迎。

高曉山的餡餅在解放后曾被用來招待各級領導和外賓，顯示了其餡餅在當地的地位和受歡迎程度。在他的影響下，牛莊餡餅的名聲逐漸傳遍全國。高曉山去世后，他的傳人繼續在鞍山等城市經營餡餅店，吸引了眾多顧客前來品嘗。

總的來說，高曉山不僅是一位出色的面點師傅，更是牛莊餡餅發展和傳承的關鍵人物。他的創新和努力使得牛莊餡餅成為了遼寧省乃至全國的知名美食。